Новый комментарий

В ответ на комментарий:

  • Мэр крупнейшего города США Майкл Блумберг собирается за пять лет на четверть снизить содержание соли в полуфабрикатах и блюдах, предлагаемых ресторанами города.

    Слишком много соли

    В понедельник мэрия Нью-Йорка опубликовала план по снижению уровня соли в самых популярных у жителей города продуктах. План не предусматривает законодательного ограничения уровня содержания соли в пище. Администрация Блумберга рассчитывает, что на добровольное ограничение количества соли в продуктах производители и ресторанные сети пойдут ради дополнительной рекламы и повышения уровня потребительского доверия к брендам.

    Департамент здравоохранения города поставил себе цель на 25% сократить количество потребляемой вместе с готовой пищей соли к 2015 году.

    Мэр Блумберг хорошо известен ньюйоркцам как борец за здоровый образ жизни. Переизбранный в ноябре прошлого года на третий срок Блумберг ранее уже обязал рестораны печатать в ресторанных меню энергетическую ценность продуктов и запретил использовать в продуктах питания трансгенный жир. "Мы потребляем слишком много соли и больше всего соли мы получаем из пищи, которую покупаем в готовом виде", - цитирует американская The New York Times Томаса Фарли, главу департамента здравоохранения города, который и возглавил борьбу с солью. По данным чиновника, до 80% соли американцы получают из полуфабрикатов или ресторанной еды.

    Меньше соли - больше бренд

    К инициативе уже подключилась одна из крупнейших сетей супермаркетов страны - A&P. "Мы считаем довольно реальным поставить перед нашими поставщиками новые требования по содержанию соли, которым они должны будут соответствовать", - рассказал газете вице-президент сети Дуглас Палмер. По его словам, в продвижении товаров с пониженным содержанием соли примут участие 435 супермаркетов по всей стране. Известная сеть закусочных Subway также намерена присоединиться к движению. По словам диетолога Ланетт Ковач, в Subway знают, как заставить своих поставщиков снизить содержание соли в продуктах. Сети уже пришлось с 2003 года уступить требования по содержанию соли установленным правительством Великобритании.

    Участники и эксперты рынка отмечают, что отрегулировать уровень содержания соли в продуктах питания будет сложно. "Придется ставить цели по снижению количества соли для очень многих и различных продуктов", - отмечает эксперт по диетологии Джефри Коули. Предполагается, что для 61 наименований продуктов в упаковках и для 25 видов ресторанных блюд содержание соли будет снижено на 10%-40%, и для 25 видов в ресторанах. Для этого придется измерить содержание соли во всей линейке продуктов одного типа, например консервированных овощей или замороженных обедах, а потом определить разумный уровень сокращения.

    Для некоторых блюд уже определен желательный уровень содержания соли: к 2014 году гамбургер в ресторанах сети "Макдоналдс" должен будет содержать 1,2 г соли. Сейчас этот показатель находится на уровне 1,38 г.

    Правительство США рекомендует ежедневно потреблять от 1,5 г до 2,3 г натрия, такое количество содержится в одной чайной ложке соли. Однако, по данным статистики, сегодня американцы в среднем потребляют в два раза больше соли. Избыточное содержание соли приводит к повышению кровяного давления, что, в свою очередь, провоцирует болезни сердца.

    Источник: http://www.gzt.ru/topnews/world/281370.html

  • 1,5 мг до 2,3 мг натрия, такое количество содержится в одной чайной ложке соли.
    -
    У Вас что-то со знанием химии не в порядке - такое количество натрия содержится примерно в 10 мг соли (NaCl), а даже на кончике чайной ложки будет >1г - а тогда сколько будет в чайной ложке?

  • В приведенной статье опечатка, цифры, видимо, подразумевались в граммах. Исправляем цитату.
    Спасибо за внимательность!

Ваш ответ:

Ваше имя (обязательно)
E-mail для ответа (необязательно, не публикуется)
Антиспам! Введите число 263 сюда